「梅干」→「シャリ」 寿司はシャリが命。 人肌。 それがベスト。 あとは。 ネタに触る時間を短く握る。 あんなシンプルなものなのに。 あれだけ奥深い。 それこそ和。 定食もシャリが命。 べちょべちょだと腹が立つ。
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